Sastojci
Kore (x2)-5 belanaca
-5 kašika šećera (kristal)
-2 kašike sirćeta
-5 ravnih kašika brašna
Preliv za kore
-200 ml mleka
Fil
-10 žumanaca
-10 kašika šećera (kristal)
-2 kašike brašna
-6 kesica vanilin šećera
-200 g maslaca ili margarina
Ukrašanje
-200 g šlaga u prahu
-300-400 ml kisele vode
Priprema
Belanca umutiti u čvrst sneg. Dodavati šećer, kašiku po kašiku, muteći najvećom brzinom. Zatim dodati sirće i još malo mutiti. Špatulom lagano umešati brašno. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Smesu izliti u pleh dimenzija 35 cm * 26 cm i peći oko 15 minuta (kad kora blago porumeni, gotova je; ili izvršite test čačkalicom). Napraviti još jednu ovakvu koru.Ohlađene kore preseći uzdužno na dva dela, tako da se dobiju 4 kore. Svaku izbosti viljuškom i poprskati vrućim mlekom.
Žumanca umutiti sa šečerom i vanilin šećerom, a zatim dodati brašno. Kuvati na pari dok se ne zgusne. ( Ja obično ulijem smesu u posudu sa debljim dnom i kuvam bez pare, na laganoj do srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje. Tako mi je brže i lakše i fil se skuva za 10 minuta.) U mlak fil dodati maslac ili margarin i umutiti miskerom.
Fil podeliti na četiri dela i filovati kore. Umutiti šlag sa kiselom vodom i ukrasiti tortu. Ostaviti tortu par sati u frižideru ili preko noći.
Preuzeto sa: coolinarika.com