Čokoladni sladoledni kup s tri vrste čokolade!

Sastojci

Kup

-600 ml slatkog vrhnja
-100 g tamne čokolade (80%)
-100 g mliječne čokolade
-100 g bijele čokolade/kuverture
-150 g nugat kreme od lješnjaka
-6 žlica kakaa u prahu
-1 žličica začina za medenjake
-1/2 žličice čilija u prahu
-1 žličica vanilin šećera
-3 listića želatine
-4 žumanjka
-3 jaja
-50 g šećera - kristal

Dekoracija

-100 g tamne čokolade (70%)
-malo suncokretovog ulja
-150 g smrznutog šumskog voća

Priprema

Čvrsto umutiti šlag i ostaviti ga da se hladi. Tamnu čokoladu, mliječnu čokoladu i bijelu čokoladu, svaku posebno, narezati te staviti u metalnu zdjelu. U svaku dodati 50g nugata i otopiti na pari. Otopljenu tamnu čokoladu pomiješati s 3 velike žlice kakao praha i začinom za medenjake te umiješati u ujednačenu smjesu. U mliječnu čokoladu dodati 2 velike žlice kakao praha i čilija u prahu u prahu te umiješati u ujednačenu smjesu. U bijelu čokoladu dodati 1 veliku žlicu kakao praha i vanilin šećer te umiješati u ujednačenu smjesu.

Namočiti želatinu u hladnoj vodi.  Žumanjke, jaja i šećer pjenasto umutiti na pari. Ocijediti želatinu te ju umiješati u smjesu. Skinuti s pare te mutiti dok smjesa ne postane mlaka.

Ovu smjesu podijeliti na tri dijela i svaku umutiti sa trećinom ohlađenog šlaga u čokoladne kreme.  Jednu posudu (zapremnine 1,5 - 2 l) isprati hladnom vodom i osušiti. Ja sam ju obložila prozirnom folijom.

U nju prvo uliti svijetlu kremu od bijele čokolade i nugata te staviti u zamrzivač na 30 minuta. Zatim na nju izliti smjesu od mliječne čokolade i nugata te ponovno staviti u zamrzivač na 30 minuta. Na kraju završiti sa smjesom od tamne čokolade i nugata i ostaviti u zamrzivaču preko noći.

70%-tnu tamnu čokoladu otopiti na pari s nekoliko kapi ulja. Posudu s tortom nakratko staviti u toplu vodu pa tortu istresti na tanjur. Preliti je čokoladom.

Tortu dekorirati zaleđenim šumskim voćem i poslužiti. Ako slučajno ostane koji komadić čuvati ga u zamrzivaču.

Preuzeto sa: coolinarika.com