Sastojci
Za kore-3 kom jaja
-10 kašika šećera
-3 dl pavlake
-15 kašika glatkog brašna
-2 kašičice sode bikarbone
-mrvica soli
-3 kašike kakaa u prahu
-4 kašike mljevenih oraha
-5 kašika mljevenog maka
Za fil
-1 l mlijeka
-150 g šećera
-10 kašika pšeničnog oštrog brašna
-200 g putera
-1 kom bourbon vanilija šećer
-1 dl kisele pavlake ili krem sira
Priprema
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca, sa mrvicom soli, umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer pa mutiti da se šećer istopi. Dodati žumanca pa izmiješati, zatim dodati i kiselu pavlaku i mutiti najmanjom brzinom i na kraju umiješati brašno pomiješano sa sodom bikarbonom, kašikom, polako miješati da se sve izjednači. Smjesu podijeliti na 3 jednaka dijela. U jedan sipati kakao, u drugi orahe i u treći mak pa sve polako izmiješati kašikom.Pleh 20x30 cm obložiti papirom za pečenje pa sipati tijesto, peći u zagrijanoj rerni na 180 C oko 15 minuta. Na isti način ispeći sve tri kore.
Od 1 l mlijeka odvojiti 3 dl pa u njemu razmutiti brašno. Ostatak mlijeka i šećer staviti da prokuva, sipati razmućeno brašno pa kuvati da se zgusne. Ostaviti da se ohladi uz povremeno miješanje.
Puter sobne temperature umutiti pjenasto, umutiti i fil od brašna pa po malo dodavati u puter i mutiti, na kraju dodati kiselu pavlaku i vaniliju pa sve izmiješati.
Fil podijeliti na 3 jednaka dijela premazati svaku koru i stavljati jednu na drugu, po želji se kore mogu preliti sa malo mlijeka. Ukrasiti ribanom čokoladom ili po želji. Ostaviti da se dobro stegne fil.
Preuzeto sa: coolinarika.com