Sastojci
ZA BRESKVICE-500 g glatkog brašna
-2 vrećice praška za pecivo
-4 jaja
-60 g šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-1,5 dl ulja
-0,5 dl mlijeka
-naribana korica 1 limuna
ZA KREMU OD ČOKOLADE
-400 g čokolade za kuhanje
-300 g slatkog vrhnja (minimum 30% mm)
-0,5 dl medice
ZA IZRADU
-1 bočica ekstrakta od jagode
-1 bočica ekstrakta od kruške
-1 dl vode za svaki ekstrakt
-šećer za valjanje breskvica
Priprema
BRESKVICEZamjesite tijesto od navedenih sastojaka za breskvice!! Rukama od tijesta oblikujte kuglice. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.Zagrijte pećnicu na 200°C. Kuglice tijesta poslažite po papiru za pečenje. Lagano ih pritisnite dlanom. Stavite ih peći na temperaturu od 200°C oko 10 minuta. Pečene kuglice izvadite iz pećnice i ostavite sa strane neka se hlade na sobnoj temperaturi. Ohlađenim polutkama malo izdubite sredinu kružnim pokretom žličice ili noža. Izdubljene ostatke fino sameljite u slatke mrvice i sačuvajte za kremu.
KREMA OD ČOKOLADE
Čokoladu narežite na što sitnije komade. Vrhnje stavite u posudu. Posudu stavite na vatru i neka se zagrijava do točke vrenja. U njega dodajte čokoladu. Mješajte dok se čokolada ne rastopi i dok ne dobijete glatku polutekuću smjesu. Toj smjesi dodajte medicu i slatke mrvice. Mješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Posudu s kremom ostavite sa strane, na sobnoj temperaturi, neka se krema stisne.
IZRADA
Ohlađene izdubljene polutke napunite kremom. po dvije polutke spojite u breskvicu. U posudice ulijte hladnu vodu. U jednu dodajte ekstrakt od jagode, a u drugi ekstrakt od kruške. Dobivene breskvice, lagano, vrlo kratko vrijeme umočite u pripremljene tekućine, prvo jednu polovicu, zatim drugu. Nemojte cijele umočiti, već samo tijesto. Tako namočene uvaljajte u šećer.
Preuzeto sa: www.moja-kuhinja.org