Sastojci
Sastojci za kore:-(Ispeći 2 kore po 8 bjelanjaka.)
-8 bjelanjaka
-120 g šećera u prahu
-60 g mljevenih oraha
-120 g rezanih oraha
Sastojci za kremu:
-16 žumanjaka
-150 g šećera u prahu
-60 g oštrog brašna
-50 g škrobnog brašna
-2 vanilin šećera
-6 dl mlijeka
-200 g maslaca
-200 mljevenih oraha (po želji)
-2 šlag pjene
Sastojci za ukrašavanje:
-5 dl vrhnja za šlag
Priprema
KoreBjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Lagano kuhačom umiješati mljevene i rezane orahe. Koru peći na masnom papiru u pravokutnom pekaču veličine 40 cm x 37 cm oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Hladnim korama odrezati trećinu, te od dvije trećine načiniti treću koru.
Krema
Žumanjke, šećer i obje vrste brašna mutiti mikserom, preliti vrućim mlijekom i kuhati na laganoj vatri kao puding. Ohladiti. U hladnu kremu mikserom umutiti umućen maslac. Po želji, u kremu umiješati 200 g mljevenih oraha. Čvrsto umutiti šlag pjenu. Kore premazivati prvo kremom, zatim šlagom. Tortu izvana premazati kremom, ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem i čuvati u hladnjaku najmanje 12 sati prije posluživanja.
Savjet:
Ukoliko želite okruglu, manju tortu, ispecite 3 kore od 4 bjelanjka (kalup promjera 28 cm), a ostale sastojke smanjite za četvrtinu.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com