Gnijezda od mozzarelle, praziluka i spanaća

Sastojci

-6 gotovih tankih kora za savijače
-200 g mocarele
-200 ml milerama
-60 ml maslinovog ulja
-1 praziluk srednje veličine
-300 g spanaća
-so, biber
-malo ulja za premazivanje
-susam za posipanje


Priprema

Spanac oprati, ocistiti i kuvati u šerpi sa vodom par minuta. Ocijediti i nareckati na krupno. U šerpu staviti malo maslinovog ulja, od onih 60 ml. Praziluk ocistiti, oprati i nasjeckati. Dodati u serpu sa uljem i dinstati oko 5 minuta na tihoj vatri. U to dodati po ukusu soli i bibera i ocijeđeni spanać. Prodinstati još par minuta i skinuti sa vatre

U posebnu zdjelu staviti mileram, ulje i usitnjeno 100 g mocarele. Posoliti po ukusu. Na radnu površinu staviti jednu koru. Premazati je sa nadjevom od mocarele, osim gornjih 7-8 cm. Sa donje strane presaviti koru isto 7-8 cm. Preko staviti neku sipku dužine veće nego dužina kora. Ja koristim ražanj iz pećnice.

Oko šipke motati koru sve do dijela koji nije nafilovan. Nabrati koru preko šipke i lagano izvući šipku. Zarolati u krug i saviti krajeve, tako da se napravi gnijezdo. Odmah ga prebaciti na pek papirom obložen pleh. Isto ponoviti i sa preostalih 5 kora. Na pripremljena gnijezda u sredinu staviti smjesu od praziluka podijeljenu na šest gnijezda

Preostalih 100 g mozarele usitniti i rasporediti preko praziluka Rubove gnijezda premazati uljem. Sve posuti sa malo susama. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com