Sastojci
-400g konzerviranih šampinjona-1 glavica crvenog luka
-1 žumanjak
-2 dcl kiselog vrhnja
-2 žlice brašna
-1 žlica maslaca
-1 žlica ulja
-1 grančica peršinovog lista
-vegeta,sol,biber
Priprema
Na mješavini maslaca i ulja popržite brašno, zatim dodajte nasjeckani luk, zalijte s malo hladne vode, pa tek onda dodajte toplu vodu (da izbjegnete stvaranje guste grudaste i ljepljive smjese) i neprestano miješajte da se ne stvore grudice.Posolite, pospite vegetom, po želji popaprite, dodajte iscjeđene šampinjone i kuhajte otprilike 20-tak minuta, da se umak zgusne. U zgotovljeni umak umiješajte kiselo vrhnje s razmućenim žumanjkom i pospite nasjeckanim peršinovim listom.
Posluživanje
Umak poslužite uz divljač, kuhanu govedinu, pečenu ribu, tjesteninu..
Preuzeto sa: www.coolinarika.com