Pita sa sirom i makom

Sastojci

Sastojci za tijesto:

-200 g oštrog brašna
-200 g glatkog brašna
-4 žumanjka
-4 žlice kiselog vrhnja
-150 g maslaca
-50 g šećera
-½ praška za pecivo
-ribana korica limuna

Sastojci za nadjev od maka:

-200 g mljevenog maka
-50 g šećera
-1 vanilin šećer
-1,5 d mlijeka
-2 bjelanjka

Sastojci za nadjev od sira:

-500 g kravljeg sira
-3 žlice grisa
-100 g šećera
-2 bjelanjka

Sastojci za premaz:

-4 žlice marmelade od višanja ili šljiva.

Priprema

Tijesto:

Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto u multipraktiku, omotati prozirnom folijom i držati u hladnjaku dok se pripremaju nadjevi.

Nadjev od maka:

Mak, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlijekom i ohladiti. Umiješati snijeg od 2 bjelanjka.

Nadjev od sira:

Sir, gris i šećer umutiti mikserom te umiješati snijeg od 2 bjelanjka. Tijesto podijeliti na 2 dijela, jedan dio hladiti u zamrzivaču. Okrugli pekač promjera 27 cm premazati maslacem, razviti prvi dio tijesta i pomoću valjka tijestom obložiti dno i stjenke kalupa. Premazati marmeladom.

Preko marmelade premazati nadjev od maka, te nadjev od sira. Tijesto iz zamrzivača naribati po siru.
Pitu peću u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C  40 – 50 minuta.

Hladnu pitu posuti mljevenim šećerom i poslužiti.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com