Sastojci
Sastojci za tijesto:-200 g oštrog brašna
-200 g glatkog brašna
-4 žumanjka
-4 žlice kiselog vrhnja
-150 g maslaca
-50 g šećera
-½ praška za pecivo
-ribana korica limuna
Sastojci za nadjev od maka:
-200 g mljevenog maka
-50 g šećera
-1 vanilin šećer
-1,5 d mlijeka
-2 bjelanjka
Sastojci za nadjev od sira:
-500 g kravljeg sira
-3 žlice grisa
-100 g šećera
-2 bjelanjka
Sastojci za premaz:
-4 žlice marmelade od višanja ili šljiva.
Priprema
Tijesto:Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto u multipraktiku, omotati prozirnom folijom i držati u hladnjaku dok se pripremaju nadjevi.
Nadjev od maka:
Mak, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlijekom i ohladiti. Umiješati snijeg od 2 bjelanjka.
Nadjev od sira:
Sir, gris i šećer umutiti mikserom te umiješati snijeg od 2 bjelanjka. Tijesto podijeliti na 2 dijela, jedan dio hladiti u zamrzivaču. Okrugli pekač promjera 27 cm premazati maslacem, razviti prvi dio tijesta i pomoću valjka tijestom obložiti dno i stjenke kalupa. Premazati marmeladom.
Preko marmelade premazati nadjev od maka, te nadjev od sira. Tijesto iz zamrzivača naribati po siru.
Pitu peću u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C 40 – 50 minuta.
Hladnu pitu posuti mljevenim šećerom i poslužiti.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com