Sastojci
-oko 300 g očišćenog špinata-2 jaja
-100 g svježeg sira
-50 g kiselog vrhnja
-1,5 dl jogurta
-1 dl mlijeka
-1 šalica ( od 2 dl) kukuruznog brašna
-1/2 praška za pecivo
-brašno po potrebi
-sol
-ulje
Priprema
Najprije dobro oprati špinat , isjeckati ga na tanke trakice i pustiti da tako stoji oko 30 min. Nakon toga ga dobro ocijediti od viška vode. Izmješati jaja,kiselo vrhnje, sir, jogurt, mlijeko, sol. U to dodati špinat, pa kukuruzno brašno ,prašak i brašna po potrebi ( da se dobije smjesa malo čvršća nego za palačinke) Dobro izmješati.Pleh podmazati uljem, izliti pripremljenu smjesu i peći na 200c oko 30-40 min.(ovisno od pećnice)
Ja sam pekla u manjem plehu.. Pečen izljevak pokriti kuhinjskom krpom bar 5 min da omekša..ovakve izljevake uvijek pravim odokativno, znači slobodno se može dodati još sira ili manje sira više vrhnja, uglavnom krajnja smjesa mora izgledati malo čvršća nego za palčinke i ne možete pogriješiti, bit će mekan, i ukusan.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz šalicu jogurta.