Sastojci
-1 l mlijeka-150 g šećera
-100 g kakaa ili čokolade
-80 g putera
-50 g brašna
-2 kesice vanilin šećera
-ulje za kalupčiće
Priprema
U šerpu nasuti litar mlijeka, promiješati ga sa vanilin šećerom i, postepeno miješajući, zagrijavati do vrenja. U drugoj ( velikoj ) šerpi rastopiti puter na laganoj temperaturi.Istopljenom puteru postepeno dodavati brašno, neprestano miješajući. Skloniti sa vatre i energično miješati da ne ostane nijedna grudvica.
Ako pravite sa čokoladom, otopite je na pari. U puter dodati šećer, promiješati. Zatim postepeno dodavati kakao ili otopljenu čokoladu, miješati da se sve sjedini.
Ovoj smjesi polako, kutljaču po kutljaču, dodavati vrelo mlijeko. Na početku miješajte drvenom kašikom, a kada se masa razrijedi, možete nastaviti mikserom, da biste bili sigurni da neće ostati grudvice.
Šerpu vratiti na ringlu, na laganu temperaturu, i neprestano miješati dok krema ne postane gusta i glatka, otprilike 4 - 5 minuta.
Ravnomjerno, u tankom sloju, nauljiti kalupčiće za puding. Vrelu kremu sipati u kalupčiće i ostaviti u frižideru nekoliko sati.
Posluživanje
Služiti dobro rashlađeno.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com