Sastojci
-4 jabuke tipa zlatni delišes-150 g brašna
-100 g putera
-3 jaja
-125 g šećera
-1 limun
-1 kesica vanilin šećera
-1/2 kesice praška za pecivo
-puter za mazanje
-so
-kora od 1 limuna
Priprema
Odvojte belanca i žumanca. Umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Pomešajte na suvo brašno, prašak za pecivo i rendanu koru od jednog limuna. Dodajte u umućena žumanca i dobro izmešajte.Nemojte da vas brine mrvičasta struktura testa. To će se kasnije sjediniti sa puterom i belancima.
Istopite puter na štednjaku ili u mikrotalasnoj. Treba da bude tečan, ali ne da ključa. U prethodno pripremljenu smesu dodajte istopljeni puter.
Dobro izmešajte!
Umutite šaum od belanaca tako da ne bude jako tvrd. Ne sme da počne da se odvaja. Sada ga dodajte u pripremljenu smesu i blago mešajte lopaticom dok se ne sjedini sa testom.
Ne preterujte sa mešanjem. U redu je ako ostanu vidljivi delići šauma. Testo će biti rupičasto i hrskavo.
Oljuštite jabuke. Presecite ih na pola, očistite im sredinu i prelijte sa sokom od jednog limuna. Ostavite da odstoje 2 min. U medjuvremenu namažite posudu za pečenje puterom i pospite brašnom. Sipajte i rasporedite testo, a zatim poredjajte i jabuke u krug. Ja volim da stavim jedan krug limuna u sredinu koji odsečem pre nego što iscedim sok.
Pecite kolač na 180*C oko 40 min.
Postoji i druga varijanta istog kolača ako se okrenu polutke jabuka sa rupom na gore i u svaku rupu stavi po jedna polutka oraha.
Posluživanje
Ovaj kolač se služi hladan - sobne temperature. Seče se na 8 delova i na svaki tanjir se pored kolača može staviti kugla šlaga ili sladoleda od vanile.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com