Profiteroli

Sastojci

Sastojci za tijesto:

-2,5 dl vode
-12 žlica otopljenog maslaca
-200 g oštrog brašna
-prstohvat soli
-5 jaja
-2 bjelanjka

Sastojci za kremu:

-4 žumanjka
-3 žlice šećera
-1 puding od vanilije
-2 žice škrobnog brašna
-5 dl mlijeka
-1 vanilin šećer
-3 dl vrhnja za šlag

Sastojci za preljev:

-400 g čokolade za kuhanje
-5 dl slatkog vrhnja (vrhnje za kuhanje)

Priprema

Krafne

Vodu, mast i sol zakuhati te dodati brašno i kuhati dok se smjesa ne zgusne.
Skinuti s vatre i umutiti 5 jaja i 2 bjelanjka (jedno po jedno uz stalno miješanje mikserom). Hladiti oko 15 minuta.
Slastičarskom vrećicom praviti kuglice veličine manjeg oraha i peći 10 minuta na 200 ̊ C, smanjiti temperaturu na 180 ̊ C te  peći još 15-20 minuta. Za vrijeme pečenja pećnicu ne otvarati.

Krema

Mikserom umutiti sve navedene sastojke (osim vrhnja), preliti zakuhanim mlijekom i kuhati na pari nekoliko minuta. Kremu ohladiti i umiješati tučeno slatko vrhnje.

Hladne krafne probušiti oštrim nožem te slastičarskom vrećicom napuniti krafne.
Čokoladu i vrhnje otopiti na pari te preliti profiterole.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com