Sastojci
-20 g svježeg kvasca-1,5 dcl toplog mlijeka
-1 vanilin šećer
-1 žlica šećera
-1 jaje
-umjesto jaja pola žličice praška za pecivo + žličica tople vode + žličica jabučnog octa
-pola žličice soli
-3 žlice ulja
-180 ml toplog kefira ili jogurta
-oko 550 g glatkog brašna (za mijesenje i valjanje)
-100 g istopljenog masla za premazivanje
-punjenje po želji - linolada, marmelada, čokolada...
-šećer u prahu za posipanje
-istopljena čokolada za ukrašavanje
-po želji žumanjce za premazivanje prije pečenja
Priprema
Kvasac i šećer pomiješajte s toplim mlijekom i ostavite da uskvasa.Umutite jaje (ili umjesto njega - mješavinu praška za pecivo, vode i octa), sol i ulje.
Dodajte tome dignuti kvasac, topli kefir (jogurt) i izmiješajte pjenjačom.
Brašno dodavajte postepeno uz miješanje metlicama za tijesto ili rukama dok ne dobijete fino kompaktno tijesto.
Ostavite na toplom da se digne.
Kad naraste, premijesite ga i ostavite još jednom da se digne.
Na pobrašnjenu plohu istresite tijesto te ga podijelite na 2 dijela.
Svaki dio podijelite na 6 kuglica.
Svaku kuglicu malo razvaljajte.
Premažite razmućenim maslom gornji dio pet razvaljanih kuglica te ih složite jednu na drugu (zadnju nemojte premazati nego samo onako razvaljanu složite).
Isto napravite i s drugim dijelom tijesta.
Oba dijela tijesta razvaljajte posebno, u krug.
Svaki krug podijelite na 8 (veći kroasani) ili 16 trokutića (manji kroasani).
Na vrh stavite nadjev po želji (nutela, linolada, marmelada, komadići čokolade...) te zarolajte.
Kroasančiće složite na masni papir, premažite žumanjcem ili istopljenim maslom i malo ih ostavite da stoje dok se pećnica ne zagrije na 180 stupnjeva.
Pecite 20ak minuta dok ne dobiju boju.
Pospite ih šećerom u prahu i prođite istopljenom čokoladom.