Kesten rolada

Sastojci

Sastojci za biskvit:

-6 jaja
-6 žlica šećera
-5 žlica oštrog brašna
-4 žlice kakaa
-1/2 praška za pecivo
-1 dl ulja

Sastojci za kremu:

-300 g kestena
-50 g šećera u prahu
-2 vanilin šećera
-130 g maslaca
-rum po želji

Sastojci za umak od višanja:

-1 staklenka kompota od višanja (i sok)
-2 žlice šećera
-1 žlica brašna
-3 dl vrhnja za šlag (za ukrašavanje)

Priprema 

Biskvit

Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom. U snijeg postupno dodavati šećer, žlicu po žlicu.  Pjenjačom lagano umiješati  žumanjke i ostale sastojke te smjesu uliti u veliki pekač (43 cm x 37 cm) obložen masnim papirom. Peći u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta na 180 ̊C. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinjsku krpu, ukloniti masni papir i uviti u roladu.

Krema

Mikserom izraditi maslac te dodati šećer, vaniliju i mljeveni kesten. Po želji, dodati rum. Kremom nadjenuti biskvit i uviti u roladu.

Umak od višanja

Višnje i sok pomiješati sa šećerom i brašnom te lagano kuhati nekoliko minuta. Ohladiti.

Roladu premazati šlagom i poslužiti uz umak od višanja.

Priprema kestena

Pripremiti 500-600 g kestena u ljusci. Svaki kesten zarezati i staviti u kipuću vodu. Kuhati ih nekoliko minuta da se kesteni rastvore. Izvaditi iz vode i vruće ih očistiti.
Oguljene kestene staviti u mlijeko i kuhati oko 1 sat. Skuhane kestene ocijediti i usitniti u multipraktiku.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com