Sastojci
-600 g pilećeg filea (4 komada po 150 g)-120 g luka
-200 g crvene paprike
-150 g patlidžana
-1 sjeckana rajčica s bosiljkom i origanom (390 g)
-2 češnja češnjaka
-½ žličice šećera
-100 g ricotte sira
-½ žličice soli
-prstohvat papra
-3 žlice maslinova ulja
-1 žlica vegete
Priprema
U dobro zagrijanu tavu stavite 1 žlicu maslinova ulja i na njemu popržite posoljene pileće filete s obje strane do zlatno smeđe boje.Filete izvadite sa strane, a na istu tavicu dodajte ostatak ulja, sitno nasjeckani luk i na tanke trakice narezanu papriku. Pržite 2 minute da luk i paprika malo omekšaju, pa dodajte protisnuti češnjak i patlidžan narezan na kockice.
Pržite još oko 1 minutu, dodajte sjeckanu rajčicu, papar, jednu žlicu Vegete i pirjajte oko 2 minute. Rajčicu prebacite u odgovarajuću vatrostalnu posudu (cca 20x20 cm).
Na nju položite pileće filete i lagano ih utisnite u rajčicu. Pospite natrganom riccotom i pecite 15 minuta na 200 °C.
Posluživanje
Poslužite toplo uz popečeni kruh ili lepinje.
Savjet
Pileće filete možete narezati na trakice (ploške) i tako ih popeći jer na taj način biti će brže gotove.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com