Sastojci
-250 g brašna (bijelog, poluintegralnog, ili pomiješajte bijelo s malo integralnog)-4-5 g svježeg kvasca
-1,5 žlica maslinovog ulja (ili pomiješajte maslinovo ulje i svinjsku mast)
-2 dl vode
-1 dl mlijeka
-1/2 žličice soli
Priprema
Prosijte brašno u zdjelu.Pomiješajte vodu i mlijeko, otopite kvasac u tekućini.
Dodajte ulje i vodu s kvascem u brašno i izmiješajte. Dodajte sol i izmijesite dobro tijesto dok nije glatko i elastično.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ga i ostavite da odmara 1/2 sata.
Kratko premijesite tijesto, pa ga stavite da opet odmara 1/2 sata.
Razvaljajte tijesto uz pomoć oklagije na 1/2 cm debljine.
Narežite ga na krugove (promjera 6-10 cm).
Stavite ih na pobrašnjenu platnenu krpu, pokrijte i ostavite da se opet diže 1/2 sata.
Zagrijati neprijanjajuću (teflonsku) tavu na srednje jakoj vatri, bez dodavanja masnoće.
Pecite pogačice sa svake strane po 2-3 minute odnosno dok lagano ne porumene.
Slažite ih u košaricu i pokrijte čistom krpom tako da vam ostanu tople dok ih sve ne ispečete.
Poslužite pogačice tople.
Prerežite ih na pola, vodoravno i napunite po želji.
Ja sam ih pekla u tavi, ali tradicionalno se koristi tigelliera, električna ili ona koja se zagrijava izravno na vatri.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com