Sastojci
-500 grama graha-1 ( oko 800 grama ) polusuha sunka u mrezici ili polusuha rebra
-1 poriluk, bijeli dio
-2 mrkve
-1 korjen persuna ili malo celera
-1 svjeza, mesnata, crvena paprika
-2 cesnja cesnjaka
-po zelji kockice speka, kobasice
-sol, papar, chili
-1 zlica pirea od rajcice
-1 zlicica crvene, mljevene paprike
Priprema
Grah oprati namociti vece prije.Sutradan baciti vodu i staviti ga kuhati u neslanu, hladnu vodu. Prokuhati 5 minuta, procjediti. Zakuhati vode, ca 2 litre, staviti kuhati grah. Neka kuha dok je vise od pola kuhan ( osjeti se na probu da je jos malo tvrd )
Za to vrijeme izrezati meso. Na sitno narezati svo povrce. U posudi koja moze u pecnicu ugrijati malo masti, staviti prepeci meso da zarumeni. Izvaditi ga i ostaviti po strani.
Ako koristite kockice speka mozete sada prepeci i spek i dodavati povrce kako je opisano. Na istoj masnoci preprziti prvo sjeckanu papriku ( papriku ni slucajno izostaviti ), 3-4 minute. Dodati sjeckani poriluk, nastaviti prziti. Ako je poriluk manji mozete dodati i malo luka, ali poriluk ni slucajno potpuno zamjeniti lukom. Nakon 4-5 minuta dodati mrkvu, sjeckani korjen persuna ili celera, dodati protisnuti cesnjak, prziti da pusti miris.
Zaliti povrce sa gotovo kuhanim grahom, dodati malo crvene, mljevene paprike. zlicu pirea od rajcice. Kuhati oko pola sata, tek sad pikantno zaciniti. Izvaditi 2-3 grabilice graha i povrca, usitniti stapnim mikserom. Vratiti u grah, promjesati, ako mislite da je prerijetko ( paznja jos ce se u pecnici pogusnuti ), izvaditi jos malo graha i izmiksati stapnim mikserom
Dodati meso. prokuhati jos oko 5 minuta. Provjerite gustocu, po potrebi dodajte malo tople vode.
Stavite poklopljeni grah u predhodno na 180 stupnjeva zagrijanu pecnicu. Zapecite ga oko sat vremena. Pred kraj po zelji dodajte kobasice i jos malo zapecite otklopljenog.
Vi birate zeljenu gustocu graha, ovisno zelite li ga jesti zlicom ili vilicom. Ako zelite rjedji dodajte jos tople vode. Ja dodajem na pola pecenja, ako imam osjecaj da mi je pregusto i prije nego dodam kobasicu. Grah se inace jako lijepo zgusne i bez zaprske.