Tartar iz račića, avokada i manga

Sastojci  

-1 kg očišćenih repova račića
-2 zrela manga
-2 avokada
-2 manje rajčica
-2 limete
-sjeckani korijandar
-sol, papar
-1 manja kapula (još bolje ako imamo ljutiku)
-kapre

Priprema

Svježe repove račića dobro osušimo, ako upotrebimo zamrznute odledimo jih i isto tako dobro osušimo.

Mango ogulimo, izvadimo košticu i narežemo ga na pol cm debele šnite, potom te narežemo na trake i trake na kockice. Isto napravimo i s avokadom.
Iz jedne  limeta iscijedimo sok i prelijemo na kockice narezan avokado i mango.

Korijandar, kapre i kapulu sitno nasjeckamo. Rajčicama izvadimo sjemnke i odstranimo tekućinu te jih izrežemo na manje kockice.

Sve sastojke stavimo u zdjelu, dodamo račiće i sok druge limete, dodamo sol i papar te pažljivo promiješamo.
Po želji možemo dodati nekoliko kapi bijelog aceta balsamica.

Posluživanje

Prije posluživanja neka jelo odstoji sat ili dva, da se okusi prožmu.
Ukrasimo listovima korijandra (iliperšina) i oko hrpice tamnim i gustim acetom balsamicom.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com