Sastojci
Za podlogu - testo-200 gr brašna
-100 gr putera
-1 jaje
-50 gr šećera u prahu
-prstohvat soli
-po potrebi kašika-dve ledene vode
Za nadev
-2 jajeta
-220 gr kisele pavlake
-300 gr očišćenog ogrozda (može i grožđe!)
-150 gr šećera
-1 kašika brašna
-1/4 kašičice soli
Priprema
U multipraktiku miksati sve sastojke za testo osim jajeta, dok se ne dobiju grudvice.Dodajti i jaje i miksati nekoliko sekundi. Ako je testo tvrdo, dodati kašiku-dve ledene vode.
Istresti na radnu površinu, skupiti rukama, utapkati u gomilu (ne mesiti!) i uviti u streč foliju. Ostaviti da se odmori na hladnom.
U dubljoj činiji umutiti jaja, pavlaku i šećer.
U drugom sudu lagano pomešati ogrozde, brašno i so.
Mešavinu sa voćem dodati u činiju sa jajima, pavlakom i šećerom i sve pažljivo promešati.
Ohlađeno testo razvući u kalup prečnika 22 cm i izbockati ga viljuškom. Peći desetak minuta na 180°C da površina očvrsne.
Kalup izvaditi iz rerne, izručiti masu sa ogrozdima preko testa.
Peći još 40 minuta da krem očvrsne i tart odozgo dobije zlatnu boju.
Posluživanje
Tart je izuzetno ukusan i osvežavajući, krem od kisele pavlake i jaja je fin i čvrst, a ogrozd pečenjem promeni ukus i podseća na nešto između pečene trešnje i višnje. Inače, svako zrno ima peteljku i osušeni cvet na vrhu koji treba odstraniti.
Pošto sezona ogrozda relativno kratko traje, s jeseni se on može zameniti kiselijom sortom.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com