Štajerska pita s jabukama

Sastojci  

Tijesto

-60 dag pšenično glatko brašno
-1 prašak za pecivo
-5 dag šećera u prahu /štaub šećer
-25 dag maslaca
-1/2 kavene žličice soli
-2,5 - 3 dl mlijeka

Nadjev

-1,20 kg jabuka
-12,5 dag šećera
-4 jušne žlice limunovog soka
-1 limun- naribana korica
-1 kavena žličica/ravna cimeta mljevenog
-10 dag grožđica
-10 dag sjeckanih oraha

Premazi

-15 dag marmelade od marelica
-1 jušna žlica limunovog soka
-5 dag šećera u prahu/mljeveni šećer

Priprema

Tijesto

Prosijati brašno s praškom za pecivo. Dodati hladan maslac izrezan na listiće te ga prstima trljati s brašnom dok se ne dobiju fine mrvice. U sredini načiniti jamicu pa dodavati postepeno šećer, sol  i mlijeko. Umijesiti tijesto, formirati kuglu i staviti u prozirnu foliju, a potom u hladnjak na 1 sat vremena.

Nadjev

Jabuke oprati, oguliti i grublje naribati. Posuti šećerom, preliti limunovim sokom, promiješati  i ostaviti pola sata da puste sok.
Grožđice potopiti u posudicu/čašu s vrućom vodom i ostaviti da nabubre.
Orahe nasjeckati. Limunovu koricu naribati.
Jabuke ocijediti od soka, dodati ocijeđene grožđice, orahe, koricu limuna i posipati cimetom.

Postupak

Ohlađeno tijesto podijeliti na 2 dijela (veći  od 2/3 i manji od 1/3). Veći dio tijesta razvaljati pa njime prekriti dno i stranice kalupa. Po tijestu rasporediti nadjev.
Ostatak tijesta razvljati na istu debljinu kao podlogu te kotačićem ili nožem izrezati pruge jednake širine. Prekriti nadjev trakama poput rešetke.
Peći oko 45 minuta na temperaturi 200 st. C (u kombinaciji donjeg grijača i ventilatora na 180 st. C.)

Maremeladu zagrijati da postane tekućom pa premazati rešetku pečenog kolača.
Šećer u prahu pomiješati s limunovim sokom. Dobivenom bijelom ocaklinom uz pomoć kista premazati rešetku .
Ohlađeni kolač izrezati na 30-tak komada.

Pripomena: 

U receptu je korišten kalup dimenzija 44 x 34 cm.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com