Punjeno pile, bez kostiju

Sastojci  

-1 pile
-60 dag starog kruha ili peciva
-4 dag bijelog ulja
-4 dag sitno sjeckane ljutike (ili kapule)
-10 dag sitno sjeckanog poriluka
-10 dag sitno sjeckane mrkvice
-3 dl slatkog vrhnja
-8 dag pšeničnog oštrog brašna
-1 jušna žlica gussnel
-4 jaja
-sol, papar, muškatni oraščič
-sjeckani peršun
-malo svježeg timijana i mažurana (ako nemate, može i suhi)

Priprema

Pile operemo i osušimo te izvadimo kosti.Koža mora ostati cijela.
Preko prsnog dijela zarežemo do hrskavice na obje strane, potom do vrata i odstranimo prsnu kost.
Oštrim nožem izvadimo kosi na bedrima in na krilcima (tanji dio krilca odrežemo).

Za nadjev:

Kruh ili pecivo narežemo nakocke i potresmo s brašnom i gustinom. Na ulju prepržimo ljutiku (ili kapulu), poriluk i mrkvicu te dodamo kruhu. Dodamo jaja i vrhnje, promiješamo in ostavimo da kruh upije tekućinu odnosno da se okusi prožmu. Potom dodamo sol, papar i sve začine, promiješamo.

Pećnicu ugrijemo na 160 stupnjeva.

Nadjev stavimo ispod kože, po cijelom piletu, stavimo ga na pekač i pečemo oko 50 minuta. Pred krajmalo pivisimo temperaturu pećnice da se kožica zapeče i bude hrskava.


Pile narežemo na šnite i poslužimo s nekom salatom.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com