Sastojci
-6 telećih bržola-500 g gljiva
-maslinovo ulje
-1 kapula
-2-3 češnja luka
-peršin
-1 dcl bjelog vina
-0.5 dcl pome iz tetrapaka
-1 žličica senfa
-1 žličica crvene paprike
Priprema
Bržole odvojite od kosti(od kostiju skuvajte juhu)Svaku vodoravno prerežite na pola , ali ne do kraja.
Premažite ih sa malo maslinovog ulja zz soli i malo papra.
Pola kapule i gljive izdinstajte na maslinovom ulju i njih sasvim oprezno malo posolite.
Bržole napunite gljivama (meni je ostalo)svaku zavežite koncem ili zatvorite čačkalicama
Uvaljajte ih u brašno i na maslinovom ulju dobro zapecite sa svih strana.
Prelijte ih bilin vinon i kratko ih prokuhajte u vinu.
U posudu u kojoj ćete ih peć, izrežite i stavite onu polovicu kapule,češnjak, peršin, pome iz tetrapaka, malo crvene paprike, senf ,(gljive ako van ostane) posložite bržolice i sav sadržaj iz tave ili posude u kojoj ste ih pekli, ako vam je vino puno ukuhalo ulijte malo vode na to(isperite tavu) , zalijte još sa čašom vode, neka budu prekrivene.
Posudu prekrijte sa folijom,pecite ih u pećnici na 190°C cca 40-ak min, skinite foliju i još kratko kuhajte.
Posluživanje
Poslužite sa pireom i sezonskom salatom...
Dobar tek!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com