Sastojci
Korice-1 jaje
-140g šećera
-2 prepune žlice meda
-5 žlica soka od jabuke
-50g masti
-1 žličica cimeta
-1/2 žlicice anisa
-oko 400g brašna
-1/2 žličice kakaa
-1 prašak za pecivo
Krema
-250ml soka od jabuke
-250ml kondenziranog mlijeka(ili sojinog u zamjenu)
-40g šećera
-50g bijele čokolade
-80g gustina
-100g maslaca
-50g šećera uprahu
-1 žličica cimeta
-1/2 žličice anisa
Priprema
Jaje, šećer, med, mast i sok od jabuke kuhati na laganoj vatri do točke vrenja. Ohladiti do sobne temperature.U ohlađenu smjesu dodati promješano brašno, prašak za pecivo kakao i začine, zamjesiti gipko tijesto i odmah razvaljati 2 kore u najvećem plehu od pećnice.
Pečene kore odmah prerezati po pola dok su jos mekane.
Od kondenziranog mlijeka, soka od jabuke, šećera i gustina skuhati kremu. Kremu ohladiti do sobne temperature.
Maslac temperirati do sobne temperature te mu dodati začine i šećer u prahu, sjediniti ga sa ohlađenom i prethodno razrađenom kremom, umješati i otopljenu bijelu čokoladu.
Filovati korice i ohladiti kolač prije rezanja. Preliti ga glazurom ili posuti šećerom u prahu.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com