Sastojci
Za dizano tijesto:-400 g glatkog brašna
-50 g šećera
-1 vrećica suhog instant kvasca
-180 ml mlakog mlijeka
-1 jaje
-1 limun šećer
-70 g omekšanog maslaca
-prstohvat soli
Za nadjev:
-500 g voća (breskve, šljive, kupine, borovnice...)
-5 jaja
-500 g svježeg sira
-150 g kiselog vrhnja
-150 g šećera
-1 žličica cimeta
-2 velike žlice škrobnog brašna
Za posipanje
-2 žličice šećera u prahu
Priprema
U brašno dodati suhi kvasac, šećer, jaje, sol, limun šećer, omekšani maslac, uliti mlako mlijeko i izmiksati (nastavkom za tijesto).Tijesto oblikovati u kuglu, posuti s malo brašna i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Tijesto na pobrašnjenoj podlozi lagano premijesiti, pa razvaljati na veličinu lima za pečenje (25x35 cm). Oblikovati malo povišeni rub.
Za nadjev je potrebno oprati i očistiti svježe voće, narezati na manje komade, a ako koristite zamrznuto voće, ostaviti da se odmrzne i zatim ga ostaviti na cjediljki da se dobro ocijedi od soka.
Odvojiti žutanjke od bjelanjaka.
Sir izmiksati s žutanjcima, šećerom, vrhnjem, cimetom i škrobnim brašnom. Bjelanjke istući u čvrst snijeg, pa ga umješati lagano u kremu.
Kremu razmazati po tijestu i po tome rasporediti voće. Koristila sam mix - breskve, kupine, šljive.
Bobičasto voće lagano utisnuti u nadjev da ne zadrži samo na površini.
Kolač ostaviti da se diže još 20 minuta.
Pećnicu ugrijati na 180°C i peči kolač oko 60 minuta.
Neka se dobro ohladi u limu, pa ga posipati šećerom u prahu i narezati na kocke jednake veličine.
Posluživanje
Kolač je sočan, a bojama i mirisom teško ćete odoljeti i sačekati da se potpuno ohladi!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com