Sastojci
Tijesto 1-130 gr brasna tip 550
-85 gr vode
-4 gr svjezeg kvasca
-3 gr soli
Tijesto
-tijesto1
-390 gr brasna tip 550
-35 gr razenog brasna tip 1150
-240 gr vode
-4 gr soli
-1 puna kasicica mekog putera
Priprema
Za tijesto 1 sve sastojke izmijesati u zdjeli,poklopiti i ostaviti na temp.4-5° da stoji 3 dana.Nakon 3 dana u zdjelu staviti tijesto 1 i sve ostale sastojke i u kuhinjskoj masini mijesiti 5 minuta na najnizoj ,zatim 7-8 minuta na srednjoj brzini da se dobije glatko tijesto.Pokriti i ostaviti na toplo 90 min da raste.Naraslo tijesto istresti na brasnom posutu podlogu,podijeliti na 9 jednakih dijelova i svaki oblikovati u kuglicu.Ostaviti 10 minuta da stane pa ih dlanom pritisnuti da se dobije krug promjera 10 cm.Ostrim nozem na svakom pecivu zasjeci + ,poredati ih na papir posut brasnom sa zarezanim dijelom prema dole.Ostaviti 60 minuta da narastu.
Rernu zagrijati na 230° i u rernu staviti posudu sa vrelom vodom.Narasla peciva lagano prevrnuti tako da sad zarezani dio bude gore,poprskati vodom i peci 20 min.5 minuta prije kraja pecenja jos jednom poprskati vodom.Ohladiti.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com