Sastojci
Gulaš-1 kg junetine od buta,narezane na kockice
-1 crveni luk
-2 češnja češnjaka
-3 mrkve
-6 ml maslinova ulja
-2 žlice koncentrata rajčice
-2,5 dcl juhe od goveđe kocke
-2,5 dcl tamnog piva guinness
-1 lovor list
-2 grančice majčine dušice
-sol,papar
-5 dkg pšeničnog oštrog brašna
Colcannon(pire od krumpira i kelja)
-1 kg oguljenog,narezanog krumpira
-0,5 kg narezanog kelja
-5 dkg maslaca
-4 ljutike
-1,2 dcl mlijeka
-sol
Za serviranje
-nasjeckani peršin,limunova korica
Priprema
Zagrijte pečnicu na 180 *C.Pomiješajte brašno s soli i paprom i na polovici maslinova ulja pržite meso.Kako ga redom pržite dio po dio,tako ga stavljajte u vatrostalnu posudu.Na drugoj polovici ulja ispirjajte luk,na kockice narezanu mrkvu,češnjak.Kad to omekša podlijte pivom,goveđim temeljcem,stavite pire od rajčice,majčinu dušicu i lovor.Time prelijte meso i stavite u pečnicu poklopljeno da se krčka oko 2 sata.Ako volite dodajte i malo vegete.Za pire od krumpira i kelja (Colcannon) skuhajte oguljeni krumpir narezan na kockice.U tavi na maslacu ispirjajte ljutiku i kelj očišćen od debelih dijelova i vanjskih listova,pazite da vam ne prigori.Kad je krumpir skuhan izgnječite ga u pire s mlijekom i dodajte pirjani kelj.Posolite prema volji.Ja sam koristila kovrčavi kelj a možete koristiti i mladi kupus.Također sam dodala malo muškatnog orašćića.
Posluživanje
Na tanjur stavite pire ,na njega gulaš i pospite svježim peršinom i naribanom koricom limuna.Uz čašu piva.Dobar tek!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com