Sastojci
-1 sipa-5 lignji
-1 crveni batat
-1 bijeli batat
-1 crveni luk
-1 luk srebrenac
-4 češnja češnjaka
-1dL maslinovog ulja
-1dL bijelog vina
-2 mrkve
-svježi peršin
-papar, sol, Vegeta
-riža
Priprema
Sipu i lignje očistiti od iznutrica, izvaditi kosti, oprati i narezati na kolutiće, krakove ostaviti u cijelosti.Pripremiti temeljac od korjenastog povrća za podlijevanje. ( recept dolje)
Na maslinovom ulju prepržiti 1 crveni luk i 1 luk srebrenac, 4 češnjaka i šaku svježeg narezanog peršina.
Kada luk postane proziran dodati lignje i sipe te kratko prodinstati. Začiniti Vegetom, solju i kajenskim paprom. Dodati ostatak povrća jelu da se prodinsta.
Na poslijetku dodati rižu i kratko ju tostirati u rižotu te sve zaliti sa 1 dL vina. Svako malo podlijevati temeljcem od korjenastog povrća.
Kada je riža omekšala, ugasiti vatru i umiješati izdašnu žlicu maslaca te poslužiti toplo.
(Ja sam poslužila uz ukiseljenju ciklu, jer smatram da je dobra protuteža slatkom batatu)
Posluživanje
Recept za temeljac od korjenastog povrća: Prepržiti luk i češnjak na suncokretovom ulju, dodati ribanu mrkvu, korijen celera i celer u listu, peršin i ostalo povrće po želji. Začiniti solju,paprom i Vegetom te prokuhati. Ukoliko ostane višak temeljca, može se zamrznuti ili pak ostaviti u frižideru nekoliko dana, pa kasnije umiješati rezance i pojesti kao juhu.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com