Sastojci
Ražnjići:-900g fileta /piletina/puretina
-2žlice maslinovog ulja
-2 češnja bijelog luka
-1 žlica octa
-2žlice sok od limuna
-po 1/4žličice timijana ,origana ,ruzmarina ,mljevenog anisa
-sol,papar
Tarator preljev:
-1 srednji krastavac
-3 češnja bijelog luka
-400g grčkog jogurta/manje masan
-80-100g oraha/mljeveni
-2 žlice maslinovog ulja
-po 1 žličica sitno nasjeckane mente i peršina
-1/2žličice soli
-malo papra
Salata od pecenih bukovaca:
-250g manjih bukovača
-1 velika rog paprika
-2 češnja bijelog luka
-1 žličica soka od limuna
-2žlice maslinovog ulja
-10-tak Zelenih maslina otkoštičenih
-po 1/2 nasjeckanog peršina i oragana
-sol,papar
Priprema
Pripremite meso:Na deblje trake narezite piletinu .
U posudu stavite maslinovo ulje,ocat ,sok od limuna,timijan,sitno nasjeckani cesnjak,origano,na sitno nasjeckan ruzmarin,mljeveni anis ,sol i papar .Sve dobro pomijesajte pa dodajte pilece trakice ,promijesajte .Ostavite da se marinira najmanje 2h ili preko noci/poklopljeno .
Kad su gotovi nabodite ih na drvene stapice trebat cete ih od 12-14 kom.
Ispecite ih na srednje zagrijanoj grill tavi lagano premazanom obicnim uljem.Pecite dok ne dobiju finu boju .Pokapajte ih sa malo maslinovog ulja.Prije serviranja raznjice prelijte taratur preljevom i dodatno pospite nasjeckanim orasima.
Tarator preljev:
Na sitno nasjeckajte krastavac kojeg ste prije toga oprali ,rastvorili i izvadili sredinu/spice.Ostavite kockice da se cijede na kuhinjskom papiru.Malo ga pritisnite par puta da izade visak tekucine.
U posudu stavite grcki jogurt ,sol ,papar ,sitno nasjeckani cesnjak i mentu ,te orahe /koje ste prije toga lagano potukli u muzaru/ili samljeli.U zdjelicu dodajte krastavce .Sve promijesajte .Zacinite dodatno po ukusu.
Salata od pečenih bukovača:
Izaberite manje bukovace,Odvojite ih od grma ,zadebljane djelove na vrhu odkinite.U tavu stavite maslinovo ulje dodajte sitno nasjeckani cesnjak ,kad zamirise stavite gljive i na kocke narezanu papriku ,dinstajte mijesajuci par minuta da sve malo omenska.Dodajte nasjeckani persin,origano ,posolite i popaprite.Kad je gotovo salati dodajte masline i sok od limuna.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com