Sastojci
-2-3 manja patlidžana-100 g sira tipa trapist, edamer, gauda
-malo maslinovog ulja
-250 ml mleka
-2 kašike brašna, ravne
-2 kom jaja
-malo seckanog peršuna
-soli po ukusu
Priprema
Patlidžane operemo i po želji oljuštimo ili ne. Ako je potrebno posolimo i ostavimo da otpuste gorčinu, mada se sad najčešće prodaju oni bez gorčine.Nasečemo patlidžan na kocke i propržimo kratko na malo maslinovog ulja, stalno mešajući. Posolimo.
Preručimo u pekač ili vatrostalnu posudu i pospemo narendanim sirom. Zapečemo u rerni zagrejanoj na 180*C oko 15 minuta.
Za to vreme na malo maslinovog ulja propržimo dve kašike brašna, smaknemo šerpu s vatre pa žicom umešamo mleko, pazeći da se ne stvore grudvice.
Vratimo na vatru i na srednjoj temperaturi kuvamo nekoliko minuta dok se ne zgusne. Skinemo sa šporeta i u sos umešamo jaja koja smo blago ulupali viljuškom.
Prelijemo preko patlidžana i vratimo u rernu još 15-ak minuta dok se ne zapeče.
Posluživanje
Pre služenja posuti peršunom.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com