Sastojci
-250ml mlake vode-1 kesica kvasca ili 1/2 kocke svjezeg kvasca
-2 supene kasike secera
-1 supena kasika soli
-500g brasna
Priprema
U posudu sipati vodu i dodati kvasac, secer i sol te mutiti dok se ne poveze. Postepeno dodavati brasno dok masa ne postane kompaktna.Pozeljno je da smjesa bude povezana kako bi se moglo mjesiti tijesto, ali paziti da ne bude tijesto jako tvrdo.
Tijesto premjesiti kratko kako bi postalo elasticnije i formirati loptu. Staviti u posudu i na vrhu presjeci nozem kako bi brze kvasac reagovao.
Ostaviti da miruje sad vremena dok se masa ne udvostruci.
Nakon sto se masa udvostrucila, staviti na radnu povrsinu prethodno posutu brasno i mjesiti tijesto rukama par minuta,
Zatim tijesto podjeliti na tri lopte.
Svaku loptu razvaljati oklagijom na pravougano oblik i motati tijesto. Tijesto motajte sitno kako biste dobili dugacak i tanak hljeb.
Kada umotate tijesto, zatvorite sve krajeve/ivice sa prstima kako bi se tijesto ztavorilo od vazduha. Baguette cete zatvoriti sa prstima, pritiscuci tijesto kako ne bi bili vidljivi slojevi od motanja tijesta.
Krajeve bageta oblikujte dlanovima da budu tanji, i takodje zatvoreni.
Ukljucite rernu na 250stepeni da se grije, a bagete stavite u pleh kako bi jos jednom narasli.
Kada se rerna zagrije, brzim i ostrim potezom zasjecite tijest po duzini i stavite da se pece.
Pecite 15ak minuta na 250stepeni dok ne porumeni a zatim smanjite na 200 dok ne bude skroz pecen.
Jako je bitno da tokom pecenja stavite posudu sa vodom na dno rerne, kako bi se pravila para koja baguettu daje hrskavu koricu.
Kada je baguette pecen, ostavite ga da se ohladi i koristiti po zelji.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com