Cantuccio/cantucci

Sastojci  

-4 jajeta
-1 žumance
-280gr smeđeg šećera
-prstohvat soli
-100gr maslaca/putera
-500gr brašna
-4gr praška za pecivo
-200gr badema
-1 manje jeje za premazivanje
-po želji aroma badema

Priprema

Bademe tostirati, desetak minuta u rerni na 190C ili u tiganju, povremeno mešajući. Pečene bademe ostaviti da se ohlade.
Zatim napraviti testo. U posudu razbiti 4 jaja i jedno žumance, dodati šećer i so i dobro izmešati da se šećer otopi i masa postane penasta. Dodati otopljen maslac i brašno prosejano i pomešano sa praškom za pecivo.

Nakon što se umesi glatko testo, u njega dodati pripremljene bademe i uz mešenje povezati testo sa bademima. Podeliti testo na dva dela.

U tepsiji, prekrivenoj pek papirom oblikovati dva dugačka i plosnjata hlepčića, pa ih namazati umućenim jajetom. Mogu se oblikovati i tri dugačka, tako će keksići biti manji. Peći 20ak minuta na temperaturi od 190C, dok se kolač lepo ne zarumeni.

Pečene valjčiće ostaviti da se ohlade neko vreme, a zatim ih oštrim nožem rezati ukosu na širinu od 1 do 1,5cm.

Keksiće položiti na pek papir stranom reza, pa ih staviti da se peku još 15 minuta na malo nižoj temperaturi-170C.

Izvadite biskvite, ohladiti i spremiti za uživanje...

Preuzeto sa: www.coolinarika.com