BADEM KOKOS TORTA

Sastojci

Biskvit (sastojci su za jednu koru, a peku se cetiri)

-2 bjelanjka
-60gr secera u prahu
-35gr maslaca
-30gr prepecenih mljevenih badema
-30gr glatkog brasna
-na vrh noza soli

Fil

-400gr bijele cokolade
-300ml grckog jogurta
-120ml slatkog vrhnja za slag (mlijecnog)
-230ml mlijeka od kokosa
-10gr mljevenog zelatina
-2 kasike svjezeg limunovog soka

Priprema

Biskvit 

Maslac otopiti pa pustiti da se ohladi do sobne temperature ( da bude mlak)...ja sam cijelu kolicinu maslaca topila odjednom pa podijelila u cetiri zdjelice po 35gr! Bjelanjke, sa malo soli, mutiti i postepeno im dodavati secer, kada saum bude cvrst i sjajan dodati maslac i izmijesati da se sjedini. Potom polako dodati prosijano brasno i bademe i lagano izmijesati spatulom! Pripremljeno tijesto peci u kalupu oblozenom pek papirom promjera 20cm u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni... 10minuta! Postupak ponoviti cetiri puta, da dobijemo cetiri kore!

Fil

Zelatinu namociti sa cetiri kasike hladne vode i ostaviti da nabubri! Mlijeko od kokosa i slatko vrhnje zagrijati do kljucanja te preliti bijelu cokoladu koju smo prethodno usitnili! Lagano mijesati dok se potpuno ne sjedini, dvije kasike smjese cokolade i mlijeka dodati u zelatinu...promijesati te spojiti sa ostatkom fila, zatim dodati dvije kasike limunovog soka! Smjesa je u ovoj fazi jako rijetka i treba je hladiti  do sobne temperature, odnosno dok se ne pocne zgusnjavati! U smjesu koja se pocela zgusnjavati dodati grcki jogurt i lagano promijesati! Ostaviti u frizider na 10min i teda je spreman fil za upotrebu!

Fil podijeliti na cetiri dijela... Oko prve kore postaviti obruc (oblozen pek papirom ili strec folijom)... potom filovati...kora-fil-kora-fil....

Tortu u obrucu preko noci ostaviti u frizideru!

Posluživanje

Tortu ukrasiti po zelji... ja sam posula kokosom, mada  bi dosao u obzir i ganas od mlijecne ili bijele cokolade ili cak nekakav vocni preliv....

Preuzeto sa: coolinarika.com