Kolač sa pekmezom od šljiva

Sastojci

-200 g pirinčanog brašna
-2 kašike gustina
-1 kašičica sode bikarbone
-2 jajeta
-1/4 šolje smeđeg šećera
-2-3 kašike meda
-1 kašičica ekstrakta vanile
-1/2 šolje maslinovog ulja
-200 ml jogurta
-pekmez od šljiva bez šećera
-mera je šolja od 200 ml

Priprema

Rernu zagrejati na 180°C. Pomešati pirinčano brašno, gustin i sodu bikarbonu. Posebno umutiti belanca u čvrst šam. Žumanca penasto umutiti sa smeđim šećerom, dodati med, vanilu, jogurt i ulje, sve mućenjem sjedinti pa dodati mešavinu brašna.

Spatulom sve dobro ujednačiti i pažljivo umešati šam od belanaca. Dobijenu masu izliti u podmazanu ili papirom za pečenje obloženu posudu dim. 20x30cm i kašičicom rasporediti pemez po površini. Peći oko 20 minuta u zagrejanoj rerni, do zlatno smeđe boje.

Posluživanje

Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu i iseći po želji.

Preuzeto sa: coolinarika.com