Sastojci
Sastojci za laganu krempitu-8 svježih i domaćih žutanjaka
-8 bjelanjaka,čvrsti snijeg
-8 žlica kristal šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-8 žlica glatkog brašna
-1/2 vrećice praška za pecivo
Nadjev-puding krema
-500ml. mlijeka
-500ml. vode
-20 velikih žlica kristal šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-3/120g. vrećice pudinga,okusa tofi-karamela
-veličina pleha za kolače 40x40 cm.
Priprema
Prije pisanja recepta moram napomenuti, da jaja, moraju biti svježa i domaća, to je tajna uspijeha i biskvitnih korica i kreme.Odvojite bjelanjke od žutanjaka,pa bjelanjke s dodatkom malo soli istucite u čvrsti snijeg i ostavite u frižider do upotrebe. Žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom miksajte da postanu pjenasta, brašno pomiješajte s praškom za pecivo i lagano, ručno, dodajte u smjesu od žutanjaka. Pleh za pečenje,obložite papirom za pečenje i ulijte pripremljeni žuti biskvit.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva,20-ak minuta. Pečenu koru biskvita ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola da dobijete dvije kore. Pripremite puding kremu, pudinge skuhajte u mješavini vode i mlijeka s dodatkom šećera i vanilin šećera i u vruću kremu, ručno umiješajte hladne, čvrsto tučene bjelanjke-sve spojite da dobijete finu i kompaktnu kremu.
Slaganje krempite, prvo ide biskvitna kora-cijeli nadjev-pa druga biskvitna kora, po vrhu dobro pospite s prah-šećerom, zamirisanim s jednom vrećicom vanilin šećera.
Kolač dobro ohladite i najbolji je kad odstoji, drugi dan.
Posluživanje
U originalnom receptu se krema radi s pudingom okusa vanilije, ja sam ga zamijenila sa tofi-karamel okusom, a vi po želji i ukusu... Uživajte, prije posluživanja, dobro rashladite, i može dugo da krempita ostane svježa, jer od puding kreme biskvitne korice se navlaže i budu sočne i mekane ;)
Preuzeto sa: coolinarika.com