Sastojci
Biskvit-6 bjelanjaka
-250 g šećera
-3 žlice brašna ( pola ostro , pola meko)
-1 žlica tamnog kakaa
-1 prašak za pecivo
-1 žlica krušnih mrvica
-200g mljevenih oraha
Krema
-1,200 l mlijeka
-12 vrhom punih žlica oštrog brašna
-250 g šećera
-200 g maslaca ili margarina
-4 vanil šećera
-1 Rum šećer
-200g tamne čokolade
-200g bijele čokolade
-400 ml slatkog vrhnja
-+ 250g pettit keksa
Glazura
-150g tamne čokolade
-50g maslaca ili margarina
-50ml mlijeka
-5-7 žlica slatkog vrhnja
Priprema
BiskvitBjelanjek cvrsto istuci s prstohvatom soli, dodati secer i miksati jos bar 6-7 min, dodati sve ostale sastojke ili ih umjesati kuhacom ili mikserom par sekundi na najmanjoj brzini. Tepsija velicine 38x30 peci na 180 stupnjeva 20 ak min.
Krema
Zakuhati mlijeko oko 1 l dodati mu u preostalih 200 ml izmjesane zumanjke, secer, brasno. Staviti na hladjenje prekriveno prijanjajucom folijom ali po povrsini kreme, ne po rubovima posude. Izraditi maslac ili margarin s vanil secerom i rum secerom i dodati ohladnjenu kremu i dobro izmiksati mikserom. Podijeliti na dva jednaka dijela vaganjem.
Rastopiti obje vrste cokolade. U jednu dodati bijellu cokoladu a u drugu tamnu cokoladu. Umjesto cokolade mozete staviti i bijelu i tamnu linoladu ili nutellu. Da krema koja je sama po sebi tesk bude prozracnija i laganija ja dodam izradjeno slatko vrhnje cca400 ml znaci u svaku kremu 200 ml izradjenog slatkog vrhnja.
BISKVIT+ ZUTA KREMA+PETTIT KEKSI+TAMNA KREMA+GLAZURA
Staviti u frizider preko noci. Dooobro ohladiti i rezati tankim nozem ili skalpelom. Nakon svakog reza ostricu obvezno obrisati.
Preuzeto sa: coolinarika.com