Sastojci
Biskvit (kalup 24 cm):-90 g glatkog brašna
-3 poravnate žličice praška za pecivo
-prstohvat soli
-30 g kakaa u prahu
-1 jaje
-60 ml ulja
-70 g šećera+ 1 vanilin burbon šećer
-100 g kiselog vrhnja
-100 ml vruće vode
-2 žličice nescafe gold kave
-ribana korica 1 naranče
Krema:
-100 g tamne čokolade 60-70% kakaa
-100 ml soka od naranče(može i mlijeko)
-20 g maslaca
-300 ml vrhnja za šlag
Čokoladna glazura:
-100g tamne čokolade
-200 ml vrhnja za šlag
-ribana korica naranče
I još:
-15 kom jaffa keksa
-đem od marelice
Priprema
Za biskvit prosijte sve suhe sastojke,osim nescafe. Napravite udubinu u sredini i uljevajte sve mokre sastojke osim vruće vode. Sjedinite smjesu mikserom polako miksajući na najnižoj brzini.U vrućoj vodi razmutite nescafe. Dodajte u smjesu u tankom mlazu uz stalno miksanje na najnižoj brzini.
Ulijte u namašćen ili pek papirom obložen kalup. Pecite na 180C-20 minuta. Ostavite 5 minuta u ugašenoj pećnici.
Izvadite i ostavite 5 minuta u kalupu. Izvadite iz kalupa i stavite u hladnjak na hlađenje. Ohlađen biskvit okrenite tako da gornja strana kad se pekao bude dolje. Premažite biskvit đemom od marelice.
Za kremu u soku rastopite čokoladu na laganoj vatri uz miješanje. Maknite sa vatre i u vruće dodajte maslac.
Ohladite na mlako. U posudu za miksanje ulijte vrhnje za šlag. Uz miksanje na najnižoj brzini uljevajte mlaku čokoladu u vrhnje u tankom mlazu. Miksajte kratko da se čokolada i šlag povežu. Dobit ćete laganu kremu.
Tanki sloj kreme premažite preko biskvita samo da izravnate podlogu na koju ćete slagati kekse. Kekse kratko umaćite u mješavinu mlijeka i ruma. Slažite ih tako da čokoladni dio okrenut prema dolje. Premažite ostatkom kreme i stavite na hlađenje dok krema ne očvrsne.
Kad se krema stisne prelijte kolač čokoladnom glazurom. Za glazuru u vrhnju rastopite čokoladu na laganoj vatri.
Sklonite sa vatre i po želji dodajte ribanu koricu naranče. Prelijte glazuru po kremi. Ja sam slagala kolač u obruču.
Preuzeto sa: coolinarika.com