Rezanci sa umakom od šampinjona

Sastojci

-400 g širokih rezanaca (tagliatella)

Umak:

-80 g maslaca
-1 žlica glatkog brašna
-4,5 dl mlijeka
-sol, papar
-200 g šampinjona (svježih)
-2 češnja češnjaka
-2 dl kiselog vrhnja
-zeleni peršin
-40 g ribanog parmezana
-1 žlica vegete

Priprema

Rezance kuhamo u slanoj vodi.

Umak:

Maslac rastopimo u tavi te na njega stavimo šampinjone narezane na listiće, nasjeckani češnjak, posolite te kratko pirjajte dok ne ispari tekućina. Zatim dodajte žlicu brašna i vegetu, promiješajte pa zalijte mlijekom. Sve zajedno prokuhajte. Umak se treba malo zgusnuti.

Na kraju dodajte papar, nasjeckani svježi peršin i ribani parmezan. U tako pripremljen umak dodajte kiselo vrhnje i promiješajte (obično još malo prokuham ali nije nužno).  Pripremljeni umak prebacimo na procijeđene rezance, dobro promiješamo te serviramo.

Dobar tek!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com