Sočne kakao kocke

Sastojci

-6 jaja, razdvojiti žutanjke i bjelanjke
-150 grama šećera
-135 grama brašna
-2-3 žlice kakao - prah
-1 i 1/2 žlica ulja
-1 i 1/2 žlica tople vode
-1 žličica praška za pecivo
-1 vrećica vanili šećera
-1 žličica cimeta - može i ne mora
-ribana kora od jedne naranče
-malo soli

Za preljev

-sok od jedne naranče
-1 žlica ruma ili tople vode
-2-3 žlice kiselkastog pekmeza

Glazura

-100 grama čokolade
-2-3 žlice ulja

Priprema

Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, dodati šećer, vanili šećer i žutanjke. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati i lagano dodavati u smjesu od bjelanjka - ne više koristiti mikser. Na kraju dodati ulje, vodu i ribanu koricu od naranče. Smjesu izliti u podmazanu tepsiju i peći oko 25 minuta na 160-170 stupnjeva.

Dok se kolač peče pripremiti preljev tako da se pekmez, sok od naranče i rum (ili voda) pomiješa i staviti da zakipi. Kad je kolač pečen na nekoliko mjesta ga izbosti sa vilicom da preljev lakše upije. Sa toplim preljevom preliti kolač i sačekati da ga upije i osuši se - to traje oko desetak minuta.

U međuvremenu pripremiti glazuru - čokoladu otopiti u parnoj kupelji, dodati ulje i preliti preko kolača.

Posluživanje

Sačekajte barem sat-dva prije rezanja da se glazura stisne, nemojte biti nestrpljivi poput mene, rezala sam kroz još vlažnu čokoladu pa su rubovi malo neravni....Kolač je izuzetno mekan i sočan a slijedeći dan, kada se dobro ohladi, je fantastičan.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com