Čokoladna torta

Sastojci 

Biskvit:

-5 jaja
-100 g šećera
-150 g maslaca
-100 g čokolade
-80 g brašna
-1 vrećica praška za pecivo

Ganache od tamne čokolade:

-500 ml mliječnog vrhnja
-200 g tamne čokolade

Ganache od bijele čokolade:

-200 ml mliječnog vrhnja
-300 g bijele čokolade

Priprema

Biskvit:

Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksamo s 80 g šećera, bjelanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera. Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smjesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smjesi žumanjaka i šećera.

Tome dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomiješali. Na kraju postepeno dodajemo ulupani bjelanjak sa šećerom i upemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stupnjeva.

Ganache od tamne čokolade:

Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.

Ganache od bijele čokolade: 

Mliječno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od bijele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade. Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com