Sastojci
-225 g maka-250 ml mleka
-60 g putera
-125 g šećera
-prstohvat soli
-2 jaja
Priprema
Prvo pripremiti fil, koji može da vam stoji u frižideru do 5 dana. Samleti mak. Ja koristim električnu mašinu za mlevenje kafe. ( KitchenAid )U manju šerpicu sipati mleko, šećer i puter i staviti na ringlu da se polako zagreva,mešajte dok se šećer i puter ne otopi a mleko zagreje.
U zdelu umutiti, žicom,dva jaja i dodavati, stalno muteći žicom, zagrejano mleko u tankom mlazu, jer ne želimo da skuvamo jaja, već da dobijemo glatku masu.Kad je svo mleko sjedinjeno sa jajima, vratiti nazad u šerpu i kuvati dok se ne zgusne, treba da varjača bude prekrivena kremom i kad povučete prstom, da ostane put, onda dodati samleveni mak, sve dobro izmešati da se sjedini obe mase i skloniti sa ringle.
Ohladiti pre nego što koristite.
Ako vam šta ostane, sipatu u teglicu i ostaviti u frižider...može da stoji u frižideru do 5 dana, zato bolje iskoristite sve prvi put...napravite kiflice, štrudle,palačinke...
Preuzeto sa: www.coolinarika.com