Sastojci
Polpete:-450 g mljevene junetine
-1 glavica crvenog luka
-3-4 režnja češnjaka
-peršin
-sol
-papar
-malo suncokretovog ulja
Kiseli kupus:
-500 g narezanog kiselog kupusa
-2 režnja češnjaka
-1 manja feta pancete
-1 žličica crvene mljevena paprike
Priprema
Na malo ulja popržiti sitno rezan crveni luk samo da zastakli. Ohladiti.U zdjelu staviti mljeveno meso, ohlađen luk, protisnuti češnjak, sitno rezan peršin, sol i papar i dobro izmiješati rukom.
Vlažnim rukama oblikovati polpete...od ove količine ispadne 10 komada polpeta srednje veličine.
U tavi zagrijati malo ulja i pržiti polpete s obje strane da malo porumene. Paziti da ulje ne izgori jer će se koristiti za kuhanje, a onda bi kupus bio gorak i žestok.
Narezani kiseli kupus isprati u 2-3 hladne vode, ovisno o kiselosti i dobro ocijediti.
Ulje od prženja polpeta procijediti u dublju posudu za kuhanje dovoljno široku da u nju stanu polpete (polpete će se slagati jedna do druge, a ako se pravi veća količina onda okomito).
Kad se ulje zagrije, ubaciti ocijeđeni kiseli kupus i na komade rezanu fetu pancete i dinstati na srednje jakoj vatri 30-tak minuta često miješajući.
Na sredini dinstanja dodati protisnuti češnjak, a na kraju žličicu crvene mljevene paprike, samo promiješati i maknuti sa vatre.
Kupus razmaknuti, na dno poslagati polpete i prekriti kupusom.
Uliti toliko vrele vode da skoro prekrije sastojke, poklopiti i kuhati 1,5 sat na sasvim tihoj vatri.
Napomena:
Recept je prilagođen dijetnom programu, gdje se ne miješa više vrsta mesa. Ako ne držite dijetu, tada koristite miješano mljeveno meso u koje dodate malo riže. Ovdje je ujedno i recept za dijetne polpete.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com