Sastojci
-1 kg glatkog brašna-1 kom germe
-2 žlice šećera
-malo soli
-1/2 l mlijeka
-1 cijelo jaje
-2 kom žumanjka
-1 dl ulja
-1 vrećica pecivnog praška
-1 žličica limunove korice
-3 čepa ruma
Priprema
U toplu posudu staviti brašno, 1 žlicu šećera ,malo soli, pec . prašak i napraviti u sredini rupu za kvas.Kvas: 1 dl toplog mlijeka, 1 kocka germe, 1 žlica šećera
Zamješaj i izlij u brašno. Ostavi da kvas se digne.
Kad se kvas dignuo zamijesimo tijesto meko i lagano. Ako je potrebno dodati malo toplog mlijeka ( ovisno o brašnu).
Dignuto tijesto još jednom premijesiti i ostaviti pokriveno na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Tijesto razvaljaj na debljinu prsta i izreži modlicom. Slaži ih na krpu i pokrij . Ostavi da malo još uzađu.
Peci na ulju pod poklopcem s jedne strane , okreni drugu stranu i peci bez poklopca.
Pečene krofne vadi na salvetu i ostavi da pokupi masnoću. Premjesti na drugu tacnu i posluži uz pekmeze ili čoko namaz po želji.
Posluživanje
Odlične su tople ali i hladne drugi dan ( ako ih ostane).
Za dobre krofne važna je toplina ulja za pečenje. To probam kuhačom. Ako se ulje pjeni uz kuhaču možemo stavljati peći krofne.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com