Sastojci
Biskvit:-12 bjelanjka
-12 žlica šećera
-300 g mljevenih oraha
-3 ravne žlice brašna
Karamel:
-300 g šećera
Čokoladni premaz:
-150 g čokolade za kuhanje
-120 g maslaca
Krema:
-12 žumanjaka
-12 ravnih žlica šećera
-200 g čokolade za kuhanje
-250 g maslaca
Priprema
Biskvit:Pećnicu zagrijati na 200"C. Veliki lim od pećnice lagano nauljiti i obložiti papirom za pečenje. U snijeg od bjelanjaka postupno dodavati šećer i miksati dok snijeg ne očvrsne. Zatim lagano žlicom umiješati mljevene orahe i brašno.
Smjesu izliti na papir i poravnati. Staviti u zagrijanu pećnicu i odmah smanjiti temperaturu na 180"C. Peći 15 minuta, ili dok se biskvit ne počne odvajati od stijenki lima. Pečen ohladiti i uzduž prerezati na 3 trake.
Napomena:
Ako se pravi torta okruglog oblika, onda peći 3 kore od po 4 bjelanjka.
Karamel:
Rastopiti šećer na laganoj vatri u suhoj posudi svijetlog dna. Vruć karamel dmah preliti preko sve 3 kore i tanko razvući nožem. Ohladiti.
Čokoladni premaz:
Na laganoj vatri rastopiti čokoladu i maslac. Kad se malo prohladi, premazati sve 3 kore preko karamela.
Krema:
Umutiti žumanjke sa šećerom i kuhati na banja Mariji. Kad se žumanjci zgusnu, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi i dobije glatka krema.
Ohladiti.
Ohlađenu kremu dobro izmiksati, pa dodati pjenasto umućen maslac.
Slaganje:
Kora sa karamelom i čokoladom - čokoladni premaz - čokoladna krema
Složiti sve 3 kore jednu na drugu.
Ukrasiti po želji.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com