Vegetarijanska lazanja

Sastojci 

-500g pečuraka (raznih, može i samo jedna vrsta)
-glavica crnog luka
-25ml maslinovog ulja
-4 čena belog luka
-50ml paradajz pirea
-300ml paradajz sosa
-100g paradajza (svežeg ili iz konzerve)
-150ml vode
-1 kašičica sušenog timijana
-1 kašičica sušenog bosiljka
-1 kašičica šećera
-1/2 kašičice mlevene crvene paprike
-200g spanaća (svežeg ili zamrznutog)
-250g lazanja
-200g rikota sira
-70g rendanog parmezana
-200g mocarele

Priprema

Pečurke očistiti i krupno iseći. Staviti u dublji sud i sotirati na visokoj temperaturi. Nakon par minuta posoliti. Kad pečurke puste vodu, dodati seckani crni luk. Kuvati dok se voda ne ukuva, onda dodati maslinovo ulje i izmešati. Nakon dva minuta dodati seckani beli luk i kuvati još par minuta. Ubaciti paradajz pire, paradajz sos (ostavite malo sosa da podmažete tepsiju), sečeni paradajz i vodu. Izmešajte pa dodajte šećer, papriku, timijan i bosiljak. Kad proključa, smanjite vatru na tiho i ostavite da krčka 20 minuta.

Uključite rernu na 180 stepeni.

Dno tepsije podmažite paradajz sosom koji ste odvojili. Posložite red lazanja, po njima pospite polovinu rikota sira i polovinu opranog i osušenog spanaća. Ako koristite smrznuti, treba da je otopljen i oceđen. Preko spanaća ide pola količine mocarele i četvrtina parmezana. Na kraju stavite trećinu sosa sa pečurkama. Ponovite još jednom tako da imate dva identična sloja: lazanje, rikota, spanać, mocarela, parmezan, pečurke. Nako drugog sloja stavite još jedan red lazanja, ostatak pečuraka i pospite ostatkom parmezana.

Prekrijte tepsiju alu-folijom i pecite 25 minuta. Skinite foliju i pecite još 25 minuta. Kad je gotovo, ostavite da stoji desetak minuta pre služenja.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com