Supa od belog pasulja

Sastojci  

-180g suvog belog pasulja, natopljenog prko noci
-1,5l povrtni temeljac za jela ili vas temeljac koji inace pravite
-110g testenine cavatappi ili neke druge
-2 režnja belog luka
-6 kašika maslinovog ulja
-svezi peršunov list
-biber
-sol ako je potrebno

Priprema

Pasulj preko noći natopiti u hladnoj vodi.

Ocediti pasulj i staviti da se kuva. Kada voda provri, procediti, vodu baciti, a u pasulj uliti temeljac i kuvati na laganoj vatri dva sata, dok pasulj ne bude kuvan.

Kada je kuvan, polovicu pasulja i malo temeljca izmiksati u glatki pire. Dobiven pire vratiti natrag u serpu sa pasuljem, dobro promesati i kuvati dok ne prokuva. Dodati testeninu i kuvati deset minuta dok testenina ne omeksa.

U manju tavu na maslinovom ulju proprziti sitno naseckani beli luk dok ne porumeni. Proprzeni beli luk i sitno iseckan persunov list dodati u supu, pobiberiti i posoliti ako ima potrebe.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com