Sastojci
-700 gr. brasna-oko 400 ml. mlake vode
-70 gr. otopljenog maslaca
-1 zlicica sol
-1 zlicica secera
-malo ulja
-1 paketic suhi kvasac
Nadjev:
-1 kom. jaje
-400 gr. tvrdog sira
-po ukusu soli
Premaz:
-3 zlice kiselog vrhnja
-2 zlice ulja
Jos:
-1 kom. jaje
-1 zlica mleko
-malo soli
-po ukusu susam,kim
Priprema
Testo:U malo mlake vode,dodajte secer,jednu zlicicu brasna i kvasac.Promesajte,te ostavite da zapjeni.Otopite maslac,te ostavite da se prohladi.
U posudu u kojoj ce te mesiti,prosjte brasno.Dodajte sol,prohladzeni maslac,kvasac,te dodavajuci si mlake vode zamesite meko glatko testo koje se nelepi za ruke.Premazite povrsinu testa sa malo ulja,te prekriti testo prozirnom folijom te cistom krpom,te ostavite da testo naraste.
Za to vreme,u dublju posudu,izgnjecite sir sa viljuskom,dodajte jaje i po ukusu dodajte sol.Izmesajte sve dok se sve lepo sajedini. U drugu posudu,stavite kiselo vrhnje i ulje te izmesajte dok se sve lepo poveze.
Naraslo testo prebacite na pobrasnjeni radni stol. Nesmete ga premesivat,samo ga pobrasnite po povrsini,te malo sa rukama pretisnite pa rastanjite ga sa valjkom tanko,oko pola prsta.
Testo isecite na duguljaste trane.Premazite svaki komad testa sa mesavinom kiselog vrhnja i ulja.Na svako testo,dodati nadjeva te zarolajte.Krajeve sa prstima pritisnite kako nebi vam iscureo nadjev tokom pecenja.
U drugu zdelicu izlomite jaje,dodajte mleko,sol i ulje,te izmesajte viljuskom dok se sve lepo poveze.
Pecivo prebacite u pleh oblozen pek papirom,te povrsinu peciva premazite sa jajetom i mlekom.Obilato pospite susamom ili kimom.
Stavite peci u predhodo zagrejanoj pecnici na 220 stepeni,dok dobije finu zlatnu boju.Posluzite dok su jos tople i uzivajte.
Prijatno!
Posluživanje
Posluzite uz casu jogurta.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com