Sastojci
-500g svežih šampinjona-2 režnja belog luka
-5 kašika maslinovog ulja
-svezi peršunov list
-sol
-biber
-malo soka od limuna
Priprema
Gljive oprati, stabljiku odseci do klobuka, prosusiti na kuhinjskom papiru. Ako su gljive veće, preseći ih na pola ili na cetiri dela, zavisi od veličine.U dublju tavu sa debljim dnom, sipati maslinovo ulje. Na zagrijano ulje staviti sitno seckani beli luk i prziti ga oko 1 minut dok malo ne porumeni. Dodati gljive, prziti na jakoj vatri dok gljive ne upiju svo ulje.
Vatru smanjiti i gljive kuvati dok iz njih ne ispari sok. Ponovo pojačati vatru i prziti oko 5 minuta uz neprestano mešanje. Dodati malo limunovog soka, posoliti i pobiberiti. Umešati naseckani persunov list i kuvati jos 1 minut.
Gljive posluziti dok su tople.