Sastojci
-200 g blanširanih badema-100 g kandirane narančine korice
-120 g šećera
-40 g oštrog brašna
-mala žličica praška za pecivo
-30 g šećera
-1 bjelanjak
-šećer u prahu
-aroma badema (po želji)
Priprema
Bademe blanširati:Zakipjeti vodu i preliti preko badema; ostaviti nekoliko minuta, ocijediti vodu i kad se malo ohlade, skinuti im kožicu. Ostaviti ih da se osuše na zraku (najbolje cijeli dan). Samljeti u mlincu.
Kandiranu narančinu koricu usitniti nožem na dasci.
U većoj posudi pomiješati mljevene bademe sa šećerom, brašnom i praškom za pecivo.
Umiješati i kandiranu koricu naranče. Dodati aromu badema (po želji).
Skuhati sirup od malo šećera i vode i preliti preko suhe smjese. Umijesiti tijesto - dobije se tvrda kugla tijesta.Umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Zagrijati pećnicu na 150°. Odstajalo tijesto razmrviti. Uliti bjelanjak i umijesiti tijesto.
Pomoću male žlice grabiti ljepljivo tijesto, oblikovati kuglice veličine 2,5 cm u promjeru i uvaljati u šećer u prahu.Kuglice rasporediti s dosta razmaka na pleh s papirom za pečenje i peći 15 minuta.
Pečene keksiće ostaviti da se hlade, a potom ih pospremiti u poklopljenu posudu ili kutiju da ostanu meki.
Od navedenih sastojaka izađe 47 malih keksića (cca 3 cm u promjeru).
Preuzeto sa: www.coolinarika.com