Sastojci
-3 kom pilećih prsa bez kosti, ili pileći bataci, karabataci-1 glavica crvenog luka
-250 g šampinjona
-5 cherry rajčica
-160 g smrznutog fino sjeckanog špinata
-150 ml vrele vode
-1/2 kokošje kocke
-sol
-papar
-1 žlica nasjeckanog peršina
-1 prstohvat bosiljka
-1 prstohvat origana
-1 prstohvat ružmarina
-1 prstohvat majčine dušice
-60 g ABC ili drugog krem sira
-50 g vrhnja za kuhanje (gušćeg)
-100 g mozzarelle
-1 žlica maslaca
-malo suncokretovog ulja
Priprema
U široj tavi ugrijati vrlo malo ulja, pa staviti posoljeno meso, kožom prema dolje. Pržiti na srednje jakoj vatri s obje strane dok ne porumeni, pa smanjiti vatru, poklopiti i pržiti dok meso nije skroz pečeno.Ako se koriste bataci ili karabataci, zarezati meso uz kost s obje strane kako ne bi ostalo krvavo. Kad su pečeni, po želji ih odkoštiti.
Pileća prsa bez kosti peći u komadu.
Pečeno meso izvaditi u suhu vatrostalnu ili keramičku posudu u kojoj će se meso poslije nastaviti peći u pećnici.
U ulje od mesa dodati žlicu maslaca, pa popržiti sitno rezan crveni luk. Onda dodati usitnjen češnjak, a kad zamiriše, šampinjone na listiće. Dinstati sve dok se šampinjoni ne posuše, pa dodati prepolovljene cherry rajčice i smrznuti fino sjeckani špinat.
Kad se špinat sasvim otopi, uliti vrelu vodu i dodati pola kokošje kocke, malo soli, papar i suhe začine: bosiljak, origano, ružmarin i majčinu dušicu. Ove začine možete zamijeniti 1 ravnom žlicom talijanskog mix začina. Ako volite jači okus, začine pojačajte.
Kuhati 5 minuta, pa umiješati krem sir.
Kad se sir rastopi i stopi sa povrćem, umiješati vrhnje za kuhanje.
Umak treba biti kremast, ako je pregust, dodati još malo vode ili vrhnja. Ako je neslan, još malo posoliti.
Umak preliti preko mesa u posudi.
Prekriti Al-folijom i peći 15-20 minuta na 200"C.
Izvaditi posudu, po vrhu posložiti tanke šnite mozzarelle, folija više ne treba i vratiti u pećnicu na najgornju prečku samo dok se sir ne rastopi.
Poslužiti samo, ili uz još neki prilog po izboru.
Napomena:
Po osobi su dovoljna 1 pileća prsa, bataka ili karabataka će trebati malo više.
Ova količina umaka je dovoljna za 3 osobe.
Zamrznuti špinat ne odmrzavati kako bi se ostatak mogao vratiti u zamrzivač. Oštrim nožem sa pilicom zarezati uokolo preko špinata u omotu koliko se može. Zarezano mjesto nasloniti na rub čvrste podloge (stol, sudoper, radna površina) i snažnim pritiskom u oba suprotna kraja paketa prelomiti. Ostatak vratiti u zamrzivač.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com