Sastojci
Biskvit:-6 velikih jaja
-150 g šećera
-1/2 žličice ekstrakta badema
-120 g glatkog brašna
-1/2 praška za pecivo
-1/2 žličice soli
Sirup za namakanje:
-180 ml vode
-130 g šećera
-korica 2 limuna oguljena na trake
-sok od 1 limuna
-prstohvat mljevenog klinčića
-3 žlice likera od naranče (Grand Marnier ili drugi) ili svježi sok od naranče
Krema:
-500 g mascarpone sira
-2 žlice svježe ribane narančine korice
-250 ml slatkog vrhnja preko 30%mm
-50 g šećera u prahu
-500 g svježe voće po izboru (jagode, maline, borovnice...) ili iz kompota
Priprema
Za četvrtasti kalup 24x24 cm ili okrugli Ø26 cm ili velika tepsija od pećnice.U četvrtastom i okruglom kalupu biskvit peći u komadu i hladan prerezati vodoravno na dva dijela, ili peći dva biskvita od pola smjese.
U tepsiji od pećnice ispeći biskvit od cijele smjese, pa ga rezati uzduž popola.
Biskvit:
Zagrijati pećnicu na 180"C.
Kalup lagano nauljiti i obložiti papirom za pečenje.
U manju zdjelu skupa prosijati brašno, prašak za pecivo i sol.
U velikoj zdjeli pomiješati jaja, šećer i ekstrakt badema i miksati velikom brzinom dok se jaja ne zgusnu i pobijele.
U jaja umiješati suhe sastojke u 3 navrata, tijesto treba biti glatko i pahuljasto.
U pripremljeni kalup uliti biskvitnu smjesu i peći dok biskvit ne dobije svijetlo smeđu boju i počne se odvajati od stranica kalupa, tanji biskvit 20-tak minuta, deblji od cijele smjese nešto duže. Probati čačkalicom.
Izvaditi iz pećnice, odmah nožićem proći uz rub kalupa i staviti hladiti.
Sirup:
U manjoj posudi pomiješati sve sastojke i staviti kuhati. Kad voda uzavre, kuhati još 2-3 minute, procijediti i ohladiti.
Krema:
Slatko vrhnje istući u šlag, ne prečvrst.
U zdjeli pomiješati mascarpone sir, POLA šećera u prahu i narančinu koricu, pa lagano umiješati tučeno vrhnje. Probati, pa po potrebi dodati šećera u prahu do željene slatkoće.
Slaganje torte:
Jednu biskvitnu koru staviti na servirni tanjur i premazati manjim dijelom sirupa pomoću četkice. Kad se sirup upije, premazati opet. Za svaku koru utrošiti pola količine sirupa.
Natopljen biskvit premazati sa trećinom kreme pa poslagati narezano voće.
Preko voća premazati drugu trećinu kreme, pa poklopiti biskvitom.
Biskvit natopiti na isti način, pa premazati sa ostatkom kreme.
Ukrasiti voćem.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com